در ایران، میزان برداشت کنجد در هر هکتار یا همان عملکرد کنجد در هر هکتار به شرایط اقلیمی، روشهای کاشت، نوع بذر و میزان آبیاری بستگی دارد.
براساس آمارنامه وزارت جهاد کشاورزی، میانگین عملکرد کنجد در هکتار در کل کشور در سال 1402، معادل 1200 کیلوگرم در هکتار (1.2 تن) گزارش شده است. توجه شود که این عدد میانگین کل استانها است و ممکن است در یک منطقه مقدار برداشت کنجد بیشتر یا کمتر از این میانگین باشد. به عنوان مثال در همین سال زراعی، بیشترین عملکرد کنجد با 5700 کیلوگرم (5.7 تن) در هکتار مربوط به شهرستان سیمرغ استان مازندران و کمترین آن با 160 کیلوگرم در هکتار در شهرستان درگز استان خراسان رضوی گزارش شده است.
در سال 1402 میزان برداشت کنجد در هکتار در فارس بصورت متوسط 1100 کیلوگرم در هکتار (معادل 1.1 تن)، در خوزستان بصورت میانگین 1 تن، در استان مازندران بصورت میانگین 2 تن و در استان خراسان رضوی یک تن در هکتار گزارش شده است.